Gastronomia de la tardor al Restaurant Hotel Picasso

La Costa Brava és el lloc idoni on gaudir de la gastronomia catalana típica d’aquesta època 

Dirigit pel nostre expert xef Joan Mitjà, el nostre restaurant es enorgulleix d’una gastronomia excepcional i de qualitat. Es barregen ingredients frescos i la passió per la cuina catalana. El nostre objectiu és oferir als nostres clients una experiència distintiva i deliciosa amb cada plat.

Ingredients típics de la tardor

La tardor és una temporada que porta una abundància d’ingredients frescos i de gran sabor.

De l’horta

Mongetes, pebrots “choriceros”, la carxofa, els espinacs, el card, etc. Aquests ingredients frescos i locals són la base de moltes receptes catalanes de la tardor.

Les carxofes es veuent molt sovint preparades a la brasa o fregides. Però un plat deliciós que has de provar són els nius de carxofa. Per preparar-los, neteja les carxofes i deixa-les en remull amb suc de llimona. Escalda els tomàquets durant dos minuts, escórre’ls i deixa’ls refredar. En una safata de forn amb oli al fons, posa capes de ceba i patates. Omple les carxofes amb pastanaga i tomàquet, i posa-les sobre les patates. Després al forn durant una hora

Bolets

La tardor és l’època alta per a la recerca de bolets a Catalunya. La trompeta, el cama-sec i el camagroc són algunes de les varietats comunes que trobaràs a la muntanya. No obstant això, els rovellons són els bolets més distintius de la regió. S’utilitzen en plats típics de tardor, com els rovellons saltats amb all i julivert. Aquest plat tan senzill és un acompanyament deliciós per a carns amb salsa o revolts amb ou.

Anguiles

Les anguiles són un altre ingredient típic de la temporada i de la regió. Pots gaudir d’una cassola d’anguiles amb bitxo. Escalfa les cassoles de fang, afegeix all laminat i un tros de bitxo. Quan l’all comenci a daurar-se, afegeix les anguiles i salteja-les durant 2 minuts. Un toc de sal i estaràs llest per gaudir.

Sabies que l’anguila del Riu Ter és considerada un dels plats més deliciosos de la gastronomia catalana? Molts restaurants amb estrelles Michelin de Catalunya ho confirmen, i el Restaurant Picasso és un lloc únic per provar aquest menjar. El nostre xef Joan Mitjà és un dels pescadors d’anguila a la Gola del Ter, i disposem d’anguila viva pescada recentment en temporada alta.

Les anguiles provenen del Mar dels Sargassos, al Golf de Mèxic, i arriben amb un pes d’entre 1 i 2 grams i una longitud de 5 a 8 centímetres. Entre els mesos d’octubre a març, podràs gaudir del seu sabor al nostre restaurant.

Vine a la Costa Brava aquesta tardor i allotja’t al Restaurant Hotel Picasso

Si busques una experiència gastronòmica acompanyada del millor descans, reserva una taula al nostre restaurant i allotja’t al nostre hotel per a una experiència completa.

Vine i descobreix els plats del nostre xef Joan Mitjà i el seu equip! T’assegurem que no et penediràs.

Comparte: