L’angula del Riu Ter és considerada com un dels plats més deliciosos de la nostra gastronomia. Molts restaurants amb estrelles Michelin de Catalunya ho confirmen, incorporant-ho en la seva oferta culinària.
El nostre xef Joan Mitjà és un dels cinc pescadors d’angula en la Gola del Ter amb llicència i disposa de dos vivers, un d’aigua dolça i un altre d’aigua salada. Per això, el Restaurant Picasso és un dels pocs del país en el qual podràs trobar angula viva acabada de pescar.
La pesca de l’angula en la desembocadura del Riu Ter és una tradició que es remunta a l’arribada d’uns valencians a l’Empordà durant el segle passat. Des de llavors, cada any, a partir d’octubre i fins a març, es realitza la pesca d’angula de manera artesanal.
L’angula prové de la Mar dels Sargassos, en el Golf de Mèxic. Després d’un llarg trajecte, l’angula arriba amb un pes d’entre 1 o 2 grams i mesura entre 5 i 8 centímetres.
En temporada alta, disposem d’angula viva i fresca per a vendre o per a degustar en els diferents plats que ofereix la carta del restaurant. Servida a un preu immillorable, és el producte insígnia de la nostra casa. Si véns entre els mesos d’octubre a març, podràs delectar-te amb el seu sabor.
