Gastronomía de otoño en Restaurante Hotel Picasso

La Costa Brava es el lugar idóneo donde disfrutar de la gastronomía catalana típica de esta época

Dirigido por nuestro experto chef Joan Mitjà, nuestro restaurante se enorgullece de una gastronomía excepcional y de calidad. Se mezclan de ingredientes frescos y la pasión por la cocina catalana. Nuestro objetivo es ofrecer a nuestros clientes una experiencia distintiva y deliciosa con cada plato.

Ingredientes típicos de otoño

El otoño es una temporada que trae consigo una abundancia de ingredientes frescos y de gran sabor. 

De la huerta

Alubias, pimientos choriceros, la alcachofa, la espinaca, el cardo, etc. Estos ingredientes frescos y locales son la base de muchas recetas catalanas del otoño.

Las alcachofas suelen verse preparadas a la brasa o fritas. Pero un plato delicioso que debes probar son los nidos de alcachofa. Para prepararlos, limpia las alcachofas y déjalas en remojo con zumo de limón. Escalda los tomates durante dos minutos, escúrrelos y déjalos enfriar. En una bandeja de horno con aceite en el fondo, coloca capas de cebolla y patatas. Rellena las alcachofas con zanahoria y tomate, y colócalas sobre las patatas. Hornea durante una hora. 

Setas

El otoño es la temporada alta para la búsqueda de setas en Cataluña. La trompeta, el cama-sec y el camagroc son algunas de las variedades comunes que encontrarás en la montaña. Sin embargo, los rovellones son las setas más distintivas de la región. Se utilizan en platos típicos de otoño, como los rovellones salteados con ajo y perejil. Este plato tan sencillo es un acompañamiento delicioso para carnes con salsa o revueltos con huevo.

Angulas

Las angulas son otro ingrediente típico de la temporada y la región. Puedes disfrutar de una cazuela de angulas con guindilla. Calienta las cazuelas de barro, agrega ajo laminado y un trozo de guindilla. Cuando el ajo comience a dorarse, añade las angulas y saltéalas durante 2 minutos. Un toque de sal y estarás listo para disfrutar.

¿Sabías que la angula del Río Ter es considerada uno de los platos más deliciosos de la gastronomía catalana? Muchos restaurantes con estrellas Michelin de Cataluña lo confirman, y el Restaurante Picasso es un lugar único para probar esta comida. Nuestro chef Joan Mitjà es uno de los pescadores de angula en la Gola del Ter, y disponemos de angula viva recién pescada en temporada alta.

Las angulas provienen del Mar de los Sargazos, en el Golfo de México, y llegan con un peso de entre 1 y 2 gramos y una longitud de 5 a 8 centímetros. Entre los meses de octubre a marzo, podrás disfrutar de su sabor en nuestro restaurante.

Ven a la Costa Brava este otoño y hospédate en Restaurante Hotel Picasso

Si estás buscando una experiencia gastronómica acompañada del mejor descanso, reserva una mesa en nuestro restaurante y hospédate en nuestro hotel para una experiencia completa.

¡Ven y descubre los platos de nuestro chef Joan Mitjà y su equipo! Te aseguramos que no te arrepentirás.